1- أقراص العجة المقلية:
المقادير لأربعة أشخاص:
نصف كوب من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً، 6بيضات، نصف كوب من البصل المقشر
والمفروم فرماً ناعماً، ربع كوب من الطحين، حبتان من الكوسى مفرومتان فرماً ناعماً (حسب الرغبة)،
حبة من الفليفلة الخضراء مبشورة، نصف ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة)،
ربع ملعقة شاي من البهار المطحون (حسب الرغبة)،
ربع ملعقة شاي من الفلفل الأحمر الحريف المطحون (حسب الرغبة)،
نصف ملعقة شاي من البايكنغ باودر قليل من بشر الليمون الحامض، كوبان من الزيت النباتي .
طريقة التحضير :
اغسلي البقدونس ثم صفيها، اضيفي التوابل الى
البصل المفروم ثم اضيفي البقدونس والفليفلة والكوسا وامزجيهم جيداً في وعاء.
*امزجي الطحين والبايكنغ باودر في وعاء آخر ثم اضيفيهما الى مزيج الخضار والبصل،
* اخفقي البيض في وعاء مع اضافة بشر الليمون الحامض اليه ثم اضيفي المزيج الى مزيج الخضار
واخلطي جيداً.
*اسكبي مقدار ملعقة سكب من مزيج العجة في الزيت في مقلاة قطرها 20-23 سنتم لكل قرص على
دفعات، كرري العملية مع باقي المزيج. اقلبي الأقراص حتى تحمر من الجهتين ثم ارفعيهما
من المقلاة وصفيها على ورق ماص. قدمي العجة ساخنة مع السلطة والبطاطا المقلية.
ملاحظة: بامكانك استعمال لب الكوسى بدلاً من حبات الكوسى
