المحمرة:
المقادير لخمسة أشخاص:
12 حبة من الفليفلة الحمراء الحريفة
الجافة، ملعقتا طعام من الكعك المدقوق الناعم، 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة،
1.5 كوب من الجوز المنقى والمبشور، ملعقة شاي من الكمون المطحون، ملعقة شاي من الملح،
نصف ملعقة شاي من الكزبرة اليابسة المطحونة، كوب من زيت الزيتون، نصف كوب من عصير
الليمون الحامض، ربع كوب من دبس الرمان، رشة من البن المطحون.
طريقة التحضير:
انقعي الفليفلة في الماء الساخن حتى تطرَ،
أزيلي بذورهاوعروقها ثم اطحنيها مع البصل في المطحنة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً،
أضيفي الجوز ثم أعيدي الطحن حتى ينعم المزيج ويتجانس، أضيفي إليه الكعك والكزبرة والبن
والملح والكمون واخلطي جيداً، اسكبي عصير الحامض ودبس الرمان وزيت الزيتون وحركي
المزيج جيداً، ضعي المحمرة في طبق وزينيها بالجوز والقليل من زيت الزيتون.
