4- بامياء بالزيت:
المقادير لخمسة أشخاص:
700 غرام من البامياء الخضراء مزال
رأسها، 1كلغ من الطماطم مغسولة ومقطعة الى حلقات، كوب من البصل المقشر والمفروم فرماً ناعماً،
كوزان من الثوم مقشران، نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون،
حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة فرماً ناعماً، ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة،
4فصوص كبيرة من الثوم مقشرة ومهروسة، قرن من الحر، كوب من الماء، ملعقة شاي من الملح
(حسب الرغبة)، رشة من السكر، رشة من البهار (حسب الرغبة) .
طريقة التحضير:
اغسلي الكزبرة المفرومة والبامياء
(كل على حدة) وصفيهما، اقلي البامياء بالزيت الساخن على حرارة معتدلة،
ارفعيهما وضعيها جانباُ على ورق ماص، اقلي البصل بالزيت الساخن حتى يذبل،
اضيفي اليه الكزبرة اليابسة والثوم وقلبي الخليط، اضيفي الطماطم وتابعي الطهي فوق حرارة
معتدلة مدة دقيقتين، اضيفي البامياء والملح والسكر والبهار والماء وقرن من الحر،
اتركي الخليط على حرارة معتدلة حتى يغلي وتنضج البامياء مدة 25 دقيقة،
اضيفي الكزبرة الخضراء واغلي الخليط لمدة دقيقتين،ارفعي قرن الحر،قدميها باردة و لجانبها
شرائح الليمون الحامض
