الشيشبرك
مقادير العجينة :
كوب طحين ، ملعقة كبيرة زيت ذرة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، ماء دافئ للعجن .
مقادير الصلصة:
5 أكواب لبن رائب ، 2 ملعقة كبيرة نشا ، 1/2 كوب ماء .
مقادير الحشوة :
2 ملعقة كبيرة صنوبر ، 2 بصلة صغيرة مفرومة ، 1/2 كيلو لحم مفروم ، ملعقة صغيرة
بهارات ، ملعقة صغيرة ملح , رأس ثوم مدقوق , 1/4 كوب كزبرة .
الطريقة :
حشوة الششبرك :
تقلى اللحمة والبصلة ويضاف إليها الملح والبهارات .
يحضر اللبن :
يوضع 5 أكواب من اللبن في قدر ثم يذوب النشا بالماء وتخلط جميعها
بالخلاطة ثم توضع على النار وتحرك في اتجاه واحد إلى أن يغلى اللبن .
تـرق عجينة الششبرك وتقطع دوائر صغيرة بالفنجان وتحشى باللحم ثم تقفل وتطبق أطرافها على بعض .
ترش صينية بالطحين وترص فيها حبات الششبرك ثم توضع بالفــرن لمـدة 10دقائــق حتى تتشمع العجينــة ثم توضع حبات الششبرك على اللبن المغلي لمدة 20
دقيقة .
يقلى الثـوم والكزبرة بالزبدة والملح ثم تضاف إلى الششبرك مع ملاحظة عدم غليه بعــد
إضافة الثوم والكزبرة وتصب في صينية ويرش عليها الصنوبر واللوز .
