الحنين

الحنين

منتدى الحنين
 
اليوميةالرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جالتسجيلبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 المعمول المحشو بالفستق

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
butterfly
مشرف المطبخ


انثى
عدد الرسائل : 4629
العمر : 36
البلد : السعوديه........AWNY
المزاج : .مزاجيه
sms :


My SMS
$سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده



نقاط : 774
تاريخ التسجيل : 28/11/2007

مُساهمةموضوع: المعمول المحشو بالفستق   الخميس أكتوبر 30, 2008 1:35 am



المكوّنات


  • 9 أكواب أو 1500 غ من السميد
  • 1½ كوب أو 300 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  • 1½ كوب أو 300 غ من السمن٬ المذوّب
  • 1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
  • 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
  • لتحضير الحشوة:
  • 3½ أكواب أو 500 غ من الفستق
  • 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
  • 2 ملاعق طعام من ماء الورد
  • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  • ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم




يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكام ويُترك جانباً لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.

يوضع الفستق في خلاّط كهربائي ويُخلط حتّى يصبح ناعماً. ثم يُرفع ويوضع في وعاء.

يُضاف إليه الماء مع ماء الورد وحليب نستله المكثّف المحلّى ويُحرّك حتّى تمتزج المكوّنات بعضها ببعض، ثم يُغطى المزيج ويوضع في البرّاد لمدّة ساعة واحدة.

يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتّى تتماسك العجينة. يُضاف المزيد من ماء الورد عند الحاجة.

تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطّح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. تُقفل العجينة جيداً لتشكيل كرة صغيرة.

توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا.

تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمّع وتُخبز على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى تتلوّن قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.




نصائح الطبخ :- للحصول على أقراص هشّة، يجب تجنّب دعك العجينة بشكل مفرط. يجب دعكها باليدين بتأنّ حتّى تبدأ العجينة بالتماسك. - يجب ألاّ تكون العجينة شديدة الطراوة أو الاشتداد، يجب أن تكون متوسّطة الطراوة.
نصائح أخرى :المحلب نوع من التوابل المستخرج من نوى الكرز الأسود المجفف والمسحوق. يتمتع بعطر قوي وطعمه حلو ومُر.

_________________
ربي اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي ربنا وتقبل دعاء .....يارب[img




سبحــــان الله وبحـــــمده ... سبحــــان الله العظيـــــم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
**moon light**
المدير العام


انثى
عدد الرسائل : 2051
العمر : 31
البلد : rafat
العمل/الترفيه : لا
المزاج : روووووووووعة
sms :


My SMS
[كن شامخــاً في تواضعك ، ومتواضعــاً في شموخك ...
فتلك واحــدة من صفات العظمــــاء.
إذا كان لك قلب رقيــق كالـــــورد ..
وإرادة صلبـــــــة كالفولاذ ..
ويّــــــــد مفتوحة كالبحــر ..
وعقــل كبير كالسمــــــــاء ..
فأنت من صنّاع الأمجــــاد]


نقاط : 288
تاريخ التسجيل : 20/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: المعمول المحشو بالفستق   الخميس أكتوبر 30, 2008 11:24 am

يسلمووووووووووووووووو

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://7aneen.ahlamontada.com
شمعة حب



انثى
عدد الرسائل : 4201
العمر : 34
البلد : السعوديه ... Firas
العمل/الترفيه : ربة منزل
المزاج : عادي
sms : لااله الا الله
محمدا رسول الله
نقاط : 2732
تاريخ التسجيل : 19/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: المعمول المحشو بالفستق   الإثنين يناير 26, 2009 6:50 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
رمز الوفاء



انثى
عدد الرسائل : 4551
العمر : 29
البلد : السعوودية- تبوك
العمل/الترفيه : ربة منزل
المزاج : عادي
sms :
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
نقاط : 3072
تاريخ التسجيل : 25/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: المعمول المحشو بالفستق   الثلاثاء نوفمبر 17, 2009 7:35 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
رورو



انثى
عدد الرسائل : 1262
العمر : 28
البلد : عمان
العمل/الترفيه : ربة بيت
المزاج : عادي
sms : اللهم صلي وسلم على سيدنا محمد
نقاط : 1696
تاريخ التسجيل : 02/11/2009

مُساهمةموضوع: رد: المعمول المحشو بالفستق   الأربعاء نوفمبر 18, 2009 7:28 pm


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
المعمول المحشو بالفستق
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الحنين :: كورنر الحلويات :: حلويات القهوة-
انتقل الى: