المقادير
دجاجه او نص كيلو صدور الدجاج
ملعقتان من زيت الزيتون
فلفل اسود, ملح
طماطم حمراء متوسطه
3 فصوص ثوم مهروسه
عصير ليمونتين
صلصة الطحينيه (تكون بخلط الروب مع الطحينيه)
الطريقة
- نقطع الدجاج الي شرائح صغيره خاليه من العظم و الجلد
- تتبل قطع الدجاج بالملح و الفلفل و عصير الليمون مدة ساعه او ليله كامله
- يسخن زيت الزيتون و نضع فوقه الثوم المهروس حتى يحمر قليلا و من ثم نضيف اليه الدجاج
- يقلب الدجاج حتى يخرج ماؤه ثم يغطى و يترك على نار خفيفه
- بعد عشر دقايق نفتح الغطاء و نقلب الدجاج و نضع الطماطم في وسط الدجاج و نغطي القدر
- نتركك على النار مدة 5 دقايق بعدها نطلع الطماطم نقشرها ثم نعيدها للقدر و نهرسها فوق الدجاج
- نحرك الخليط حتى يجف منه الماء ثم يرفع عن النار
طريقة التقديم - نفتح الخبز السوري(اللبناني) و نحط فيه الخس المقطع و الدجاج و صلصة الطحينيه و البطاط المقلي و مخلل الخيار ثم تلف في و رقة السندويشات...يمكن اضافة الشطة حسب الرغبة.. همممم جربوها ما رح تندمو
